Es sind Tulpen!

 Hallo Ihr Lieben!

Eigentlich, ja eigentlich hatte ich mir vorgenommen bis mindestens Ende Februar keine Tulpen zu kaufen  aber seit einer Woche stehen sie nun im kleinen Laden im Ort und da es keine Ausweichmöglichkeiten gibt haben sie laut gerufen, "nimm mich mit".  Wer kann da schon widerstehen. 

Also gibt es dieses Jahr doch schon wieder in der ersten Januarwoche Tulpen ein wenig aufgemotzt mit Korkenzieherhaselnusszweigen aus dem Garten und noch ein wenig Winterdeko. 

Ach, ich muss sagen, ich mag sie schon sehr gerne und so wie sie da in der Vase stehen bringen sie nach all dem Weihnachtsgewusel doch ein wenig Leichtigkeit ins Haus. Also, alles richtig gemacht.

Nun bringe ich sie noch schnell zur Helga, die jeden Freitag unsere Freitagsblumen so schön sammelt.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 01/21

 Hallo Ihr Lieben!

Herzlich Willkommen zum ersten Veggie-Day in 2021. Ich hoffe, Ihr seid alle gesund und munter ins neue Jahr gestartet.

Tina und ich haben uns vorgenommen, auch in diesem Jahr den Veggie-Day weiterzuführen und Euch unsere leckeren Gerichte zu zeigen und die Rezepte dazu mitzuliefern. 

Heute starten wir mit dem Motto "Aus dem Vorrat"

Sicher ist das ein oder andere über die Feiertage auch bei Euch übrig geblieben oder ruht schon eine Weile im Vorratsregal und so heißt es nun, davon etwas zu verarbeiten.

Bei mir waren noch einige Eier übrig, eingemachte Pflaumen die im Vorratskeller ihr dasein fristeten und Kokosblütenzucker und so habe ich einen leckeren Kaiserschmarrn gemacht nach dem doch recht fleischlastigen Essen an den Feiertagen.

Zutaten für den Teig für 2 Personen:

4 Eier

1 Prise Salz

30 g Zucker (ich hatte noch Kokosblütenzucker, der sich gut darin macht)

200 g Mehl

350 ml Milch

Rosinen in ein wenig Weinbrand eingelegt nach Geschmack

Zum Fertigstellen:

40 g Butterschmalz oder Butter mit Öl gemischt - zum Ausbacken

Eingelegte Pflaumen, Eis oder was ihr dazu mögt (gut geht auch Apfelmus)

Zubereitung:

1. Die Eier trennen. Eischnee mit Salz sehr steif schlagen und beiseite stellen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl im Wechsel mit der Milch unterrühren. Die Rosinen sowie den Eischnee unterheben.

2. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Den Teig einfüllen und bei mittlerer Hitze backen. Sobald die Unterseite leicht gebräunt ist den Schmarrn vierteln, die Stücke vorsichtig wenden und kurz weiterbraten. Mit zwei Gabeln in grobe Stücke reißen. 

3. Dazu die Pflaumen und das Eis reichen. 

Nun lasst es Euch schmecken. 

Ich denke bei diesem Essen immer an eine Berghütte in Österreich und hoffe, in diesem Jahr dort wieder einmal einen original Kaiserschmarrn essen zu dürfen.

Liebe Grüße 

Eure Burgi

Schaut auch bei Tina vorbei, was sie aus dem Vorrat gezaubert hat.

Amaryllis zum Jahresanfang

 Hallo Ihr Lieben!

Lieber spät als nie zeige ich Euch heute noch meine Amaryllis, die wir im Klinikum Konstanz von der Insel Mainau gesponsert bekommen haben. Immer wieder bedacht sie uns mit kleinen Blumengrüßen während der Coronazeit, die wir an der Personalcafeteria abholen können. Ich mag diese Geste sehr.

Dieses Mal gab es am 30.12. für jeden Mitarbeiter eine Amaryllis. Anfangs sah sie noch sehr mitgenommen aus, sprich ich hätte nicht gedacht, dass daraus nochmal so eine hübsche Blume wird so verquetscht wie sie mit vielen anderen im Korb lag ohne Wasser.

Aber aus dem hässlichen Entlein ist doch noch ein schöner weißer Schwan geworden und sie blüht unermüdlich. 

Das schöne kleine weiße Porzellanhaus habe ich von meiner Veggie-Partnerin Tina zu Weihnachten bekommen. Es ist einfach bezaubernd und passt so schön zu der Vase.

Nun noch schnell mit meiner Blume zu Helga und dem Friday Flowerday. Schön, dass diese Tradition auch 2021 weitergeführt wird.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Freitagsblumen, Samstagsplausch und ein kleiner Jahresrückblick!

 Hallo Ihr Lieben!

Nun sind die Weihnachtsfeiertage wieder vorbei und ein neues Jahr klopft schon ganz vorsichtig an. 

Wir haben das Fest wie die letzten Jahre auch zu zweit bzw. zu viert (Lieblingsmensch + zwei Stubentiger) in aller Ruhe verbracht mit traditionellem Kindheitsessen an Heilig Abend (war vom Schatz so gewünscht). Es gab Filet im zarten Saitling an zweierlei von der Kartoffel (sprich Würstchen mit Kartoffelsalat, einmal wie früher bei mir daheim mit Miracle Whip, Eiern, Gurken und Fleischwurst und einmal für meinen Schatz nach fränkischer Art mit Zwiebeln und warmer Brühe). 

Am ersten Weihnachtstag wurde gleich morgens ausgiebig mit meiner Mama und Schwester telefoniert und abends verwöhnten wir uns mit einem Kalbstafelspitz mit Meerrettichsoße, Gemüse und Kartoffeln wovon wir die Reste direkt am nächsten Tag gegessen haben.

Nur noch die Reste

Heute wurde der Tag genutzt das Adventsgesteck abzubauen und schon ein wenig Nachweihnachtsdeko verteilt.

Ansonsten habe ich ein wenig gestrickt (zwei neue Dinge wurden angenadelt: 

Aus der roten Trachtenwolle soll eine dicke Strickjacke entstehen, die Farbe ist ein dunkles Kirschrot, nicht so grell wie auf dem Bild...

...und ich werde es noch einmal versuchen: Socken (beim ersten Mal bin ich kläglich gescheitert, Socken wurden es, sie sagen auch super aus nur die Größe würde so um einen Skistiefel passen). Also "auf ein Neues" und ich bin zuversichtlich, bis jetzt noch.

Freitagsblümchen gibt es noch zu zeigen, die hatte mir mein Schatz am Mittwoch vom Einkauf mitgebracht. 

Bedanken möchte ich mich auch noch für die schönen Weihnachtskarten, die mich erreicht haben obwohl ich nicht eine Einzige in diesem Jahr geschrieben habe. Danke, Danke.

Ansonsten möchte ich zum Jahr 2020 nicht mehr viel sagen. Es war ein Jahr, hätte man mir dieses letztes Jahr um diese Zeit erzählt, an einen schlechten Scherz gedacht. Leider entpuppte er sich als bitterböse Wahrheit die uns an unsere Grenzen gebracht hat und jeden Einzelnen auf seine Art gefordert hat. Ich bin froh, dass in meiner Familie bisher alle gesund geblieben sind, obwohl ich jeden Tag weiterhin zur Arbeit bin (kein Homeoffice), meine 81-jährige Mama auch noch fit ist und ebenso meine Schwester (leider  musste sie zeitweise wie jetzt auch ihren kleinen Laden schließen). Mein Schatz hatte Glück, da er im Juni in Kurzarbeit ging und seit September offiziell in Rente ist. So war er keiner großen Gefahr mehr ausgesetzt. Auch seinen vier Geschwistern samt Anhang geht es gut.

Meine Wünsche für 2021 sind bescheiden. Ich wünsche uns allen weiterhin Gesundheit, vielleicht wieder einmal eine kleine Reise wenn möglich und genug Impfdosen, die hoffentlich jeder auch annimmt wenn er die Möglichkeit dazu bekommt. Ich werde es tun, denn nur so können wir dieser schrecklichen Krankheit gemeinsam den Kampf ansagen.

In diesem Sinne, ein gutes, gesundes Neues Jahr, wir werden dass gemeinsam rocken.

Eure Burgi

Verlinkt beim Samstagsplausch bei Andrea und dem Friday Flowerday bei Helga

Loop-Schal

 Hallo Ihr Lieben!

Nach langer Zeit ist mal wieder etwas von den Nadeln gesprungen und fertig geworden was ich Euch heute zeigen möchte.

Ich hatte noch einen Wollbobbel aus 100 % Merinowolle, den leider auch eine Motte zum Fressen gern hatte und kräftig daran geknabbert hat. Zum Entsorgen war er mir zu schade und auch mal richtig teuer und so habe ich daraus einen kleinen Loopschal gestrickt mit einfachem Rechts-Links-Muster wo in jeder 2. Reihe eine Rechtsmasche verzopft wird. So konnte ich den Bobbel doch noch retten. Ein wenig Schwund war schon aber es hielt sich in Grenzen.

Inzwischen bin ich schlauer und habe alle meine Wollvorräte in Plastiktüten verpackt und nochmals in Taschen, wo mal unsere Bettdecken drin geliefert wurden, verpackt. Hier auf dem Land ist man halt vor allermöglichen Getier nicht sicher.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 51/20

 Hallo Ihr Lieben,

das Jahr neigt sich dem Ende zu und so sollte es heute zum letzten Beitrag in diesem Jahr beim Veggie-Day bei Tina und mir zum Abschluss etwas Süßes geben, sozusagen als Krönung für 52. Wochen Veggie-Day in 2020. So wie das Jahr war, ohne vorhersehbare Ereignisse, mit denen wir alle Leben und Kämpfen mussten, endet mein Jahr auch mit einem Post, der so nicht geplant war. Ich habe seit einer Woche eine Blockade im Ileo-Sakral-Gelenk und kann nur sehr schwer sitzen und stehen und bin sehr bewegungsunfähig.

Eigentlich wollte ich für Euch noch Lebkuchen backen, die Zutaten warten bereits in der Küche, aber im Moment geht es einfach nicht. Vielleicht schaffe ich es noch am Wochenende und reiche dann das Rezept nach.

So gibt es heute nur einen kleinen Rückblick auf süße Sachen, die hier in den letzten Jahren entstanden sind. Die Rezepte dazu findet Ihr unter meiner Rubrik.

Johannisbeer-Käse-Kuchen

Apfel-Pfannkuchen

Milchreis mit Früchten

Kaiserschmarrn mit Dreierlei

Aprikosenauflauf

Apfelballen mit Vanillesoße

Pains au chocolat

Rote Grütze mit Vanillesoße

Es gibt noch einiges mehr an süßen Sachen. Schaut einfach mal nach.

Nun wünsche ich Euch allen ein schönes besinnliches Weihnachtsfest und genießt die Tage trotz allen Einschränkungen.

In 2020 geht es mit uns (Tina und mir) weiter mit dem Veggie-Day!!!

Wir freuen uns darauf jede Woche wieder was Leckeres auf die Teller zu zaubern.

Liebe Grüße und bleibt gesund!

Eure Burgi

PS: Tina hat sicher was Süßes für Euch frisch zubereitet, schaut einfach mal nach!

Veggie-Day No. 50/20

 Hallo Ihr Lieben!

Heute gibt es zum vorletzten Mal in diesem Jahr einen Veggie-Day bei Tina und mir und wir haben uns als Motto ausgesucht "Alles Käse"

passt doch wunderbar in diese Zeit!

Ich habe für Euch 

4-Käse-Rigatoni mit Rosmarin

Dazu benötigt Ihr für 4 Personen:

2 große Zwiebeln

2 El Öl

500 g Rigatoni (ich nehme gerne dazu, wenn es nur was mit Soße gibt, die guten Nudeln die in Bronzeformen gemacht werden, sie nehmen die Soße viel  besser auf)

Sauce:

50 g Butter

2 El Mehl

2 Zweige Rosmarin oder getrocknet 1 Eß davon

500 ml Milch

100 g Gouda (gerieben)

100 g Parmesan (gerieben)

100 g Cheddar (in kleine Stücke geschnitten)

100 g Mozzarella (klein geschnitten)

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten dünsten, bis sie braun werden.
   

2. 

3. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Rigatoni al dente kochen, abseihen und eine Tasse vom Kochwasser auffangen.

4. Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl und Rosmarin zugeben und mit einem Schneebesen verrühren. 1 Minuten rösten und unter Rühren die Milch zugießen. Sauce aufkochen. Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Nudeln unter die Sauce mischen. Etwas vom Kochwasser einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Pasta mit den gerösteten Zwiebeln servieren.

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7. Dazu einen frischen grünen Eichblattsalat

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9. Nun lasst es Euch schmecken und schaut bei Tina vorbei, welchen Käse sie fabriziert hat.

10. Liebe Grüße

11. Eure Burgi