Hallo Ihr Lieben!
Heute gibt es zum vorletzten Mal in diesem Jahr einen Veggie-Day bei Tina und mir und wir haben uns als Motto ausgesucht "Alles Käse"
passt doch wunderbar in diese Zeit!
Ich habe für Euch
4-Käse-Rigatoni mit Rosmarin
Dazu benötigt Ihr für 4 Personen:
2 große Zwiebeln
2 El Öl
500 g Rigatoni (ich nehme gerne dazu, wenn es nur was mit Soße gibt, die guten Nudeln die in Bronzeformen gemacht werden, sie nehmen die Soße viel besser auf)
Sauce:
50 g Butter
2 El Mehl
2 Zweige Rosmarin oder getrocknet 1 Eß davon
500 ml Milch
100 g Gouda (gerieben)
100 g Parmesan (gerieben)
100 g Cheddar (in kleine Stücke geschnitten)
100 g Mozzarella (klein geschnitten)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten dünsten, bis sie braun werden.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Rigatoni al dente kochen, abseihen und eine Tasse vom Kochwasser auffangen.
Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl und Rosmarin zugeben und mit einem Schneebesen verrühren. 1 Minuten rösten und unter Rühren die Milch zugießen. Sauce aufkochen. Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln unter die Sauce mischen. Etwas vom Kochwasser einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Pasta mit den gerösteten Zwiebeln servieren.
Dazu einen frischen grünen Eichblattsalat
Nun lasst es Euch schmecken und schaut bei Tina vorbei, welchen Käse sie fabriziert hat.
Liebe Grüße
Eure Burgi
Servus Burgi, ein Rezept nur für Käseliebhaber. Ich bin dabei, lecker.
AntwortenLöschenLg aus Wien
Hallo liebe Burgi,
AntwortenLöschenzuerst bin ich mal wieder an deinem wunderschönen Headerbild hängen geblieben. Da kommt doch auch nach fast 25 Jahren ein bisschen "Heimweh" auf. Sooo schön.
Deine Pasta sieht nicht weniger toll aus. Lecker! und die geschmelzten Zwiebeln obendrauf....
Das ist was für mich.
liebe Grüße
Nicole
Hallo liebe Burgi,
AntwortenLöschendie Nudeln sehen lecker aus. In Kombination mit Rosmarin ganz neu für mich und deshalb werde ich das auch in den nächsten Tagen direkt nachkochen.
Liebe Grüße
Tina
HM hört sich lecker an.
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Marita
Mmmmh mir läuft das Wasser im Munde zusammen!
AntwortenLöschenliebe Grüsse
Augusta
Oh wie lecker liebe Burgi,
AntwortenLöschendas schaut gut aus und ich rieche den Käseduft bis hierhin.
Das werde ich ausprobieren, denn Käse und Nudeln gehen hier immer.
Lieben Gruß
Nicole
Guten Abend liebe Burgi
AntwortenLöschenAuch ich schaue immer darauf, dass möglichst viel Sauce mit den Teigwaren auf das Besteck gelangt. So sind sie doch am feinsten.
Es sieht sehr lecker aus bei dir.
Habe einen schönen Abend und liebe Grüessli
Eda
Jetzt vergass ich, ich wollte noch schreiben: Übrigens, es ist dein 150.! Veggie-Day! Herzliche Gratulation.
LöschenLG
Eda
Ich sollte mir dringend angewöhnen, deinen Veggie Day immer nur abends nach dem Essen zu lesen und nicht vormittags, wenn mir von den leckeren Sachen immer der Magen anfängt zu knurren und es noch so weit hin ist bis zur Mittagspause! Das sieht wirklich super lecker aus und Käse und Nudeln gehen ja sowieso immer :-) Vielen Dank für das Rezept.
AntwortenLöschenHallo Burgi, bei dem Rezept bin ich dabei, das liest sich seeeehr lecker 😋
AntwortenLöschenEinen schönen 3. Advent wünsch ich dir!
Liebe Grüße Andrea