Rosen und Frauenmantel

Hallo Ihr Lieben,

schon wieder ging das Wochenende viel zu schnell vorbei und bevor Morgen wieder eine neue Arbeitswoche startet noch schnell meine Wochenendblumen aus dem Garten, die Helga jede Woche für uns sammelt.

Die Beetrose "The Fairy" blüht unermüdlich in den Beeten zwischen den Parkplätzen vor der Garage und auch die Hortensie gibt nochmal alles.

So viel es nicht weiter auf, ein paar Zweige zu schneiden und mit dem Frauenmantel in einen Krug zu drapieren.

Nun wünsche ich Euch einen guten Start in die neue Woche und bleibt gesund.

Alles Liebe,

Eure Burgi

Veggie-Day No. 27/20

Hallo Ihr Lieben,

Inzwischen ist der Sommer auch hier am Bodensee voll und ganz angekommen mit Temperaturen um die 30 Grad, zwischendurch ein paar Wärmegewitter und etwas Regen, aber ansonsten sehr sehr warm.

Passend dazu lautet unser Motto in dieser Woche "Sommergemüse", leichte Kost mit viel Gemüse findet sich auf dem Teller.

Bei mir gibt es "Ofenpfannkuchen mit Sommergemüse"

ein schnelles Rezept damit man auch noch den Garten nach Feierabend genießen kann. 

Zutaten für 4 Personen:

250 g Zucchini

3 Tomaten
3 Knoblauchzehen

1 Bund Schnittlauch oder andere Gartenkräuter

200 g Fetakäse

125 g Mehl

4 Eier

200 ml Milch

1 Prise Salz

Pfeffer aus der Mühle

0,5  Tl Backpulver

Zubereitung:

1. Zucchini waschen, putzen und längs in feine Streifen mit dem Gemüsehobel schneiden. Tomaten waschen und vierteln, fein in Würfel schneiden. Ebenso den Knoblauch. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Fetakäse zerbröseln.

2. Mehl mit Backpulver mischen und mit Eiern, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Ein tiefes Backblech im Ofen bei 200 Grad kurz vorheizen und anschließend mit Backpapier belegen. Pfannkuchenteig gleichmäßig darauf verteilen. Gemüse und Fetakäse darauf verteilen und bei 200 Grad ca. 20 min. backen.  5 Min. vor Garende den Schnittlauch darauf verteilen.

3. Pfannkuchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und in Stücke schneiden. 

Schon fertig und nun genießen. Es war reichlich und reicht auch noch für den nächsten Tag für 2 Personen und schmeckt sogar kalt und ging mit auf die Arbeit zum Vesper.

Nun lasst es Euch schmecken und schaut bei Tina vorbei, welches Sommergemüse bei Ihr auf den Teller gewandert ist.

Liebe Grüße

Eure Burgi 

Rosa geht doch irgendwie immer!

Hallo Ihr Lieben!

Schnell noch, bevor das Wochenende vorbei ist, bringe ich noch meine Freitagsblumen zu Helga.

Sie stammen allesamt aus dem Garten.

Eine Rose die gerade so schön blüht mit Frauenmantel 

und ein paar Hortensien vom Busch neben der Terrasse, der sich doch noch bekrabbelt hat und wieder schön blüht. 

Nun wünsche ich Euch einen guten Wochenbeginn und macht es Euch schön.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 26/20

Hallo Ihr Lieben,

es ist wieder soweit und unsere Deutschlandreise zum letzten Donnerstag im Monat führt uns dieses mal nach Mc Pom, also nach Mecklenburg-Vorpommern. Lange habe ich überlegt, welches vegetarische Gericht für diese Region passen würde und so habe ich mich schlau gemacht und festgestellt, das hier überwiegend als Beilage Kartoffeln, die dort Tüften genannt werden, sehr beliebt sind. 

So gibt es nun 

Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und Tomatensalat

Dafür brauch es nicht wirklich eine Rezeptbeschreibung.
Spiegeleier kann doch sicher jeder braten.

Ich mache meine Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln, so kenne ich es von daheim und so ist es immer bei mir geblieben.

Dazu Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und je nach Geschmack Zwiebeln dazu in Scheiben geschnitten.

Die Kartoffeln in reichlich Öl anbraten, die Zwiebeln dazu und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Ich gebe noch einen Hauch Kümmel oder gemahlenen Kümmel dazu weil der Schatz es so gerne hat.

Tomatensalat mit Essig-Öl-Dressing bekommt Ihr auch so hin.

Das war es auch schon zum Veggie-Day in dieser Woche.

Schaut auch bei Tina rein, was sie so an Ideen für diese schöne Region hat.

Gerne hätte ich noch ein Dessert mit Sanddorn gemacht (der so typisch für z.B. Rügen ist) aber leider war er hier nirgendwo zu bekommen.

Liebe Grüße
Eure Burgi

Jasmin zum Flowerday

Hallo Ihr Lieben,

Im Moment blüht im Garten der Jasmin und so habe ich ein paar Zweige aus dem eigenen Garten und den kleinblühenden Jasmin aus Nachbars Garten in der Holzziegelform versammelt.

Ich mag diesen Busch sehr gerne, auch wenn er jedes Jahr je nach Laune mal reichlich blüht und dann auch wieder mal ein Jahr aussetzt, je nachdem wann er geschnitten wurde.

Nun wünsche ich Euch ein schönes Wochenende und macht es Euch gemütlich.

Liebe Grüße

Eure Burgi

verlinkt bei Helgas Holunderblütchen

Veggie-Day No. 25/20

Hallo Ihr Lieben,

eine neue Woche ist angekommen, wir sind schon Mitten im Juni und so heißt es wieder  bei Tina und mir, Neues zum Veggie-Day. Unser Motto in dieser Woche lautet 

"Kokosmilch"

 egal ob ein Rest oder eine ganze Dose, alles ist erlaubt und gewünscht. 

Bei mir gibt es heute ein "Vegetarisches Thai-Curry" mit viel Gemüse, reichlich Kokosmilch und Reis.

Da es schnell gehen musste in dieser Woche habe ich in die Trickkiste gegriffen und das Gemüse dazu tiefgekühlt gekauft. 

Zutaten:

ca. 750 g TK-Kaisergemüse (Blumenkohl, Brokkoli und Möhren)

250 g Gemüsebrühe

1 Dose Kokosmilch (400 ml)

etwas süße Sahne

Ingwer frisch oder als Pulver

gut 2 El rote Currypaste

etwas Speisestärke zum Abbinden, 

Salz zum Nachwürzen

Zubereitung: 

Gemüse in Salzwasser ca. 10 min. dünsten

Gemüsebrühe mit Kokosmilch und Sahne mischen, Ingwer und Currypaste zugeben und aufkochen. 

Anschließend die Speisestärke zum Binden dazugeben und mindestens bei 90 Grad nochmal aufkochen, weil erst dann die Speisestärke abbindet. 

Gemüse dazu geben und mit Salz abschmecken. 

Nun nur noch den Reis dazu kochen und alles zusammen auf einem Teller anrichten und genießen.

Ein schnelles leckeres Gericht und wer mag, kann auch noch ein paar Hühnerbruststückchen dazugeben.

Nun lasst es Euch schmecken und schaut auch bei Tina vorbei, was sie so mit der Kokosmilch gezaubert hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 24/20

Hallo Ihr Lieben!

Da sind wir schon wieder, Tina und ich am Veggie-Donnerstag. Die Wochen rasen so vor sich hin und ich mit. Irgendwie kommt mir die Zeit seit Corona kürzer vor wie sonst im Jahr da keine Urlaubsreise gemacht wurde und ansonsten alles so wie immer ist und sich bei mir außer Einkaufen mit Maske (ich hasse es) nichts geändert hat.

Heute lautet unser Motto

"Schätze im Glas"

also alles, was sich so in einem Glas servieren oder genießen lässt.

Zunächst habe ich da für Euch 

Cocktail-Tomaten mit Mozzarellakugeln eingelegt in Kräuter-Ölivenöl

Zutaten:

Cocktail-Tomaten

Roter Grillpaprika - davon hatte ich noch einen Rest oder frischer Paprika

Verschiedene frische Kräuter, ich hatte Thymian und Rosmarin aus den Garten

Knoblauchzehen

Mozzarella-Kugeln

Bestes Olivenöl

Herstellung:

Die Cocktailtomaten mit einer dünnen Nadel rundum ca. 10 bis 15 x vorsichtig anstechen. Nur die Außenhaut der Tomaten anstechen nicht das Fruchtfleisch.

Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer außen herum etwas anschneiden.

Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden.

Dann die Tomaten, Mozzarella-Kugeln, Paprika-Stücke, die Gewürze und die Knoblauchzehen eng in ein Gefäß bis obenhin einschichten.

Anschließend mit Olivenöl angießen bis alles bedeckt ist und gut verschließen.

Im Kühlschrank 3 Tage ziehen lassen. 

Wenn sie durchgezogen sind zeige ich Euch wie wir sie verspeist haben.

Da es aber auch noch was Frisches geben sollte habe ich noch ein leckeres Getränk für Euch, eine tolle Alternative zu Hugo und Aperol-Sprizz

"Sekt mit Rosmarin-Zitronen-Grapefruit-Sirup"

Im Winter hatte ich noch Grapefruit und Zitronen aus meiner gemischten Kiste aus Mallorca übrig und habe daraus einen Rosmarin-Zitronen-Grapefruit-Sirup gemacht. 

Zutaten: 
400 g Zucker
800 ml Wasser
1 Bio-Zitrone
2 Bio Grapefruit
80 g Rosmarinzweige (ca. 16-20 Stück)

Zubereitung:
Zucker und Wasser in einen tiefen Topf geben und langsam erhitzen. Zitrone und Grapefruits waschen, Schale abreiben und mit den Rosmarinzweigen hinzufügen. Zitrone und eine Grapefruit auspressen, 150 ml Saft abmessen und ebenfalls in zu dem Zuckerwasser einrühren. Alles zugedeckt eine Stunde lang köcheln lassen. Den Sirup durch ein engmaschiges Sieb gießen. Die Flaschen mit kochendem Wasser sterilisieren und den Sirup durch einen Teefilter in die Flaschen füllen. Flaschen gut verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, abkühlen lassen und im Kühlschrank oder dunklen Keller lagern.

Einen Teil Sirup mit Sekt mischen und mit Mineralwasser auffüllen und ein Rosmarinzweig dazugeben. Lecker und einfach genießen.

Nun lasst es Euch schmecken und genießt den freien Tag oder das lange Wochenende.

Liebe Grüße

Eure Burgi