Loop-Schal

 Hallo Ihr Lieben!

Nach langer Zeit ist mal wieder etwas von den Nadeln gesprungen und fertig geworden was ich Euch heute zeigen möchte.

Ich hatte noch einen Wollbobbel aus 100 % Merinowolle, den leider auch eine Motte zum Fressen gern hatte und kräftig daran geknabbert hat. Zum Entsorgen war er mir zu schade und auch mal richtig teuer und so habe ich daraus einen kleinen Loopschal gestrickt mit einfachem Rechts-Links-Muster wo in jeder 2. Reihe eine Rechtsmasche verzopft wird. So konnte ich den Bobbel doch noch retten. Ein wenig Schwund war schon aber es hielt sich in Grenzen.

Inzwischen bin ich schlauer und habe alle meine Wollvorräte in Plastiktüten verpackt und nochmals in Taschen, wo mal unsere Bettdecken drin geliefert wurden, verpackt. Hier auf dem Land ist man halt vor allermöglichen Getier nicht sicher.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 51/20

 Hallo Ihr Lieben,

das Jahr neigt sich dem Ende zu und so sollte es heute zum letzten Beitrag in diesem Jahr beim Veggie-Day bei Tina und mir zum Abschluss etwas Süßes geben, sozusagen als Krönung für 52. Wochen Veggie-Day in 2020. So wie das Jahr war, ohne vorhersehbare Ereignisse, mit denen wir alle Leben und Kämpfen mussten, endet mein Jahr auch mit einem Post, der so nicht geplant war. Ich habe seit einer Woche eine Blockade im Ileo-Sakral-Gelenk und kann nur sehr schwer sitzen und stehen und bin sehr bewegungsunfähig.

Eigentlich wollte ich für Euch noch Lebkuchen backen, die Zutaten warten bereits in der Küche, aber im Moment geht es einfach nicht. Vielleicht schaffe ich es noch am Wochenende und reiche dann das Rezept nach.

So gibt es heute nur einen kleinen Rückblick auf süße Sachen, die hier in den letzten Jahren entstanden sind. Die Rezepte dazu findet Ihr unter meiner Rubrik.

Johannisbeer-Käse-Kuchen

Apfel-Pfannkuchen

Milchreis mit Früchten

Kaiserschmarrn mit Dreierlei

Aprikosenauflauf

Apfelballen mit Vanillesoße

Pains au chocolat

Rote Grütze mit Vanillesoße

Es gibt noch einiges mehr an süßen Sachen. Schaut einfach mal nach.

Nun wünsche ich Euch allen ein schönes besinnliches Weihnachtsfest und genießt die Tage trotz allen Einschränkungen.

In 2020 geht es mit uns (Tina und mir) weiter mit dem Veggie-Day!!!

Wir freuen uns darauf jede Woche wieder was Leckeres auf die Teller zu zaubern.

Liebe Grüße und bleibt gesund!

Eure Burgi

PS: Tina hat sicher was Süßes für Euch frisch zubereitet, schaut einfach mal nach!

Veggie-Day No. 50/20

 Hallo Ihr Lieben!

Heute gibt es zum vorletzten Mal in diesem Jahr einen Veggie-Day bei Tina und mir und wir haben uns als Motto ausgesucht "Alles Käse"

passt doch wunderbar in diese Zeit!

Ich habe für Euch 

4-Käse-Rigatoni mit Rosmarin

Dazu benötigt Ihr für 4 Personen:

2 große Zwiebeln

2 El Öl

500 g Rigatoni (ich nehme gerne dazu, wenn es nur was mit Soße gibt, die guten Nudeln die in Bronzeformen gemacht werden, sie nehmen die Soße viel  besser auf)

Sauce:

50 g Butter

2 El Mehl

2 Zweige Rosmarin oder getrocknet 1 Eß davon

500 ml Milch

100 g Gouda (gerieben)

100 g Parmesan (gerieben)

100 g Cheddar (in kleine Stücke geschnitten)

100 g Mozzarella (klein geschnitten)

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten dünsten, bis sie braun werden.
   

2. 

3. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Rigatoni al dente kochen, abseihen und eine Tasse vom Kochwasser auffangen.

4. Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl und Rosmarin zugeben und mit einem Schneebesen verrühren. 1 Minuten rösten und unter Rühren die Milch zugießen. Sauce aufkochen. Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Nudeln unter die Sauce mischen. Etwas vom Kochwasser einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Pasta mit den gerösteten Zwiebeln servieren.

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7. Dazu einen frischen grünen Eichblattsalat

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9. Nun lasst es Euch schmecken und schaut bei Tina vorbei, welchen Käse sie fabriziert hat.

10. Liebe Grüße

11. Eure Burgi

Eine Tulpe macht noch keinen Frühling!

 Hallo Ihr Lieben!

Diese Woche habe ich zum Flowerday bei Helga nur noch eine kleine rote Tulpe, Überbleibsel aus dem Tulpenstrauß von letzter Woche, den ich überhaupt nicht gezeigt hatte, da er so schnell verblüht war. Mein Schatz brachte ihn vom Einkaufen mit.

Den Aufkleber für die Gläser kennt Ihr bestimmt schon, kreiert hat ihn smilla und bei Niwibo konnte man ihn auch bewundern. Ich habe daraus ein Adventskalenderglas gemacht mit 20 weißen und 4 roten Kerzen für die Adventssonntage und Heilig Abend. Er steht auf meinem Schreibtisch im Büro daheim und jeden Abend wird ein Kerzchen angezündet.

Nun wünsche ich Euch ein schönes Wochenende und bleibt gesund.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 49/20

 Hallo Ihr Lieben,

Herzlich Willkommen zum ersten Veggie-Day im Dezember. Diese Woche kochen wir alles in einem Topf, also so wie man heutzutage sagt, ein One-Pot-Rezept.

Ich habe für Euch einen Tortellini-Pott (Topf)

Zutaten für 4 Personen: 

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 El Olivenöl

Zucker, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika

300 ml Gemüsebrühe

2 Dosen (a 425 ml) stückige Tomaten

500 g Spinat-Ricotta-Tortellini (Kühlregal)

125 g Mozzarella

Zubereitung:

1.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit 1 TL Zucker bestreuen, leicht karamellisieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Brühe ablöschen.

2.

Tomaten in die Gemüsebrühe geben, aufkochen. Tortellini zufügen und offen 3–5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.

Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Auf den Tortellini verteilen. Zugedeckt kurz schmelzen lassen.

Schon ist ein leckeres Essen fertig, wo die Zubereitung nicht viel länger als 20 Min. braucht. Wer mag kann noch eine Handvoll frischen Spinat dazugeben, gab es leider im Moment nicht zu bekommen.

Uns reicht es locker für 2 Tage, da brauche ich Morgen nur noch aufwärmen und nicht kochen.Nun lasst es Euch schmecken und schaut bei Tina vorbei, was sie im Topf hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 48/20

 Hallo Ihr Lieben,

der letzte Donnerstag im Monat November ist angebrochen und so führt uns unsere Deutschlandreise dieses Mal zum Abschluss in die Bundeshauptstadt Berlin, die auch ein Bundesland ist (im Dezember gibt es am letzten Donnerstag, da Sylvester keinen Veggie-Day).

Ja, was kocht man Typisches für Berlin? Da fällt mir spontan Currywurst ein, aber die ist nun mal so überhaupt nicht vegetarisch (leider).

Ich habe mich deshalb der Kartoffel gewidmet, die vom Kaiser Wilhelm sogar als "Kartoffelbefehl" angeordnet wurde, um das Volk satt zu machen. 

Es gibt eine zünftige Kartoffelsuppe mit ebenso viel Gemüse darin. Bei uns gehört es einfach in so eine Suppe. 

Nun geht es los:

1 Zwiebel - würfeln

1000 g mehlige Kartoffeln - in Würfel schneiden

ein Bund Suppengrün (Möhren, Lauch, Sellerie) - ebenfalls klein schneiden

Alles in 1 EL Öl kräftig anbraten und mit 11/2 l Gemüsebrühe auffüllen, salzen und pfeffern und ca. 25 min. köcheln lassen.

Anschließend die Hälfte der Suppe in eine Schüssel geben und mit dem Zauberstab pürrieren. So wird sie schön sämig und hat trotzdem noch Biss durch die restlichen Stücke.

Frische gehackte Petersilie dazu und schon fertig.

Nun lasst es Euch schmecken, uns tat sie so richtig gut bei den kalten Temperaturen um die 0 Grad, die seit gestern hier angekommen sind.

Nun werde ich mal schauen, was Tina so aus der Hauptstadt anzubieten hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Es wird Winter, die ersten Amaryllis

 Hallo Ihr Lieben!

Eigentlich war ich noch nicht auf Winterblumen eingestellt aber außer Rosen gab es nur Amaryllis, also nehmen wir diese.

Zwei Stiele, ein wenig Eukalyptus und eine große Glasvase, fertig. Ein wenig Pinienzapfen die noch aus einem Urlaub vor einigen Jahren in Italien stammen und meine im letzten Jahr erstandenen Glaseicheln.

Noch nicht allzu weihnachtlich aber auf dem Weg dahin.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Verlinkt bei Helgas Holunderblütchen