Veggie-Day No. 23/20

Hallo Ihr Lieben,

diese Woche wird es himmlisch beim Veggie-Day, denn es gibt Erdbeeren.

Ich habe aus "himmlischen Früchtchen", die Leckersten auf dieser Erde "Glück im Glas" gezaubert und davon gleich 6 Mal.

Es gibt eine ganz einfache Erdbeerkonfitüre

Dreimal soviel Frucht wie Zucker, ein Quäntchen Limette und man schmeckt was man sieht: gaaanz viel Erdbeere.

Zutaten:

1 kg Erdbeeren, geputzt

350 g feiner Rohrzucker

1 Paket Gelierzucker (3:1), (25 g)

1 Tl Bio-Limettenschale, fein abgerieben

2 El Limettensaft

Zubereitung:

Erdbeeren putzen, waschen und fein würfeln. Mit 300 g Zucker in einem Topf mischen und ca. 3 Stunden ziehen lassen. Ab und zu umrühren, damit der Zucker sich löst und die Beeren Saft ziehen können.

Anschließend restlichen Zucker und Gelierpulver mischen und unterrühren. Limettenschale und Saft dazugeben und alles unter ständigem Rühren mindestens 3 Min. sprudelnd aufkochen. Gelierprobe machen.

In Gläser abfüllen und ca. 5 Min. auf den Deckel stellen und ruhen lassen.  Gläser umdrehen und abkühlen lassen.

Das war es auch schon, nun nur noch genießen!

und bei Tina schauen, was es bei Ihr aus den kleinen frechen Früchtchen gibt.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Pfingstrosen im Garten und Rosen zu Pfingsten

Hallo Ihr Lieben!

Nun ist schon Pfingsten fast wieder vorbei und die weiß-rosefarbenen Pfingstrosen sind pünktlich dazu aufgeblüht. Die pinkfarbenen sind schon leider wieder verblüht. Schade wie schnell diese Pracht wieder vorbei ist.

So gibt es heute, wenn auch verspätet noch ein paar Rosen.

Ein Bund Fair-Trade-Rosen durfte mit nach Hause und ich habe den bunten Strauß auf zwei Partien geteilt.

Einmal in die Holzziegelform die Lachsfarbenen

und den Rest in die kleinen Töpfchen.

Nun noch schnell damit zu Helga und dem Flowerday.

Liebe Grüße
Eure Burgi

Veggie-Day No. 22/20

Hallo Ihr Lieben,

zum Monatsende steht wieder unsere Deutschlandreise an und dieses Mal geht es in meine Wahlheimat, nach Baden-Württemberg. 

Dieses Bundesland ist grob unterteilt in Schwaben und Baden, die kleinen Reibereien untereinander sind zum Teil witzig und manchmal auch ein wenig derb. Obwohl ich im badischen Teil lebe gibt es heute ein eher schwäbisches Gericht.

Es gibt Gemüsemaultaschen mit abgeschmelzten Zwiebeln und Salat

Dazu einfach Gemüsemaultaschen (von Bürger, die mag ich am Liebsten) in Gemüsebrühe ca. 

20 min. köcheln lassen.

Drei Große Zwiebeln schälen, würfeln und schon goldgelb anbraten.

Die Maultaschen mit der Brühe auf Teller verteilen und die Zwiebelschmelze darüber geben. 

Dazu einen frischen Salat oder obligatorisch Kartoffelsalat reichen. 

Das war es auch schon. Einfach nur noch genießen.

Natürlich kann man die Maultaschen auch selber machen oder hier in der Metzgerei frisch kaufen. Die schmecken mir allerdings nicht so richtig gut und es gibt sie dort auch nur mit Brätfüllung.

  

Die Geschichte zu der Entstehung der Maultaschen ist auch lustig. Angeblich sollen sie im Kloster Maulbronn entstanden sein, welches von Zisterziensermönchen bewohnt wurde, während der Fastenzeit wo kein Fleisch auf dem Speiseplan stand. Um dieses aber irgendwie doch konsumieren zu können haben die Mönche das Hackfleisch in den Nudelteig gepackt damit es niemand sehen kann. So haben die Maultaschen auch den Beinamen "Herrgottsbscheißerle" bekommen. Andere Quellen erzählen auch wieder andere Geschichten und leiten es ab von den vielen Italienern, die vor vielen Hundert Jahren in der Gegend zur Arbeit waren und Ihre Ravioli schwäbisch herstellen wollten.

Nun lasst es Euch schmecken und schaut auch bei Tina vorbei wohin sie es sie im "Ländle" verschlagen hat und welche Spezialität sie uns mitgebracht hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Butterfly Dream oder wie bringt man mich zum verzweifeln!

Hallo Ihr Lieben!

Vor einiger Zeit habe ich bei Drops das "Butterfly Dream" Tuch gesehen und genau dass wollte ich stricken. Keine Frage, Wolle rasch bestellt, Anleitung kostenlos heruntergeladen und schon sollte es los gehen.

Alles gut, die ersten 25 Reihen klappten wunderbar und dann sollte der 2. Mustersatz immer wiederholt werden. Gerne aber wie? Ich habe es nicht geschnallt. Mindestens 5 x wieder aufgeribbelt und neu angefangen. Irgendwann das erste Knäuel, welches in Dunkelblau war getauscht gegen das Türkisfarbene, damit ich das Muster besser erkennen kann und siehe da, mit dem Garnwechsel ist auch der Knoten im Kopf geplatzt und bevor ich es doch noch in die Tonne gekloppt hätte, viel fehlte nicht mehr, habe ich die Anleitung verstanden.

 Nun ist es recht einfach und es funktioniert wunderbar und das erste Knäuel ist fast aufgebraucht. Manche Anleitungen sind aber auch sowas von kompliziert ausgedrückt.

Die Wolle ist die Drops Delight, 5 Knäuel a 50 g in verschiedenen Farbverläufen, die mit Nadelstärke 4 verarbeitet wird (75 % Schurwolle, 25 % Polyamid). Der Farbverlauf ergibt sich aus den verschiedenen Wollknäuel.

Nun gibt es somit etwas Neues beim Creadienstag zu sehen, lange war ich nicht mehr dabei.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Friday-Flowerday 21/20

Hallo Ihr Lieben,

schon wieder eine Woche mit einem Feiertag, der gerade recht kam mit schönem Wetter, vorbei.

So bin ich nochmals durch den Garten gestreift und habe ein paar Pfingstrosen, Margeriten, Akeleien und ein paar Sträucher geschnitten und lose in dem Greengate-Krug drapiert.

So mag ich es gerne. Etwas unaufgeräumt und so, wie sie draußen auch kreuz und quer wachsen.


Der kleine Hase darf auch noch bleiben, obwohl Ostern schon längst vorbei ist, ich finde ihn so nett.

Liebe Grüße 

Eure Burgi

verlinkt bei Helgas  Holunderblütchen

Veggie-Day No. 21.20 - Leckere Köpfchen

Hallo Ihr Lieben,

diese Woche zum Veggie-Day gibt es eines meiner Lieblingsgemüse. Die Zeit ist gekommen für frischen Spargel aus Deutschland und so lautet unser Motto in dieser Woche

"Leckere Köpfchen"

damit ist der Spargel gemeint, weiß oder grün, ganz wie es Euch beliebt. Weißen Spargel gibt es bei uns aus dem Backofen mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise und meistens ein leckeres paniertes Schnitzel dazu. 

Heute habe ich für Euch grünen Spargel verarbeitet den es das ganze Jahr über gibt, jedoch kommt meiner auch aus der Region.

"Blätterteig-Tarte mit Camembert und Spargel"

Eigentlich sollten daraus so kleine Schiffchen werden, aber mein Blätterteig war dafür zu dünn und so habe ich halt alles auf dem Backblech gemacht.

Zutaten und Zubereitung:

1 Rolle Blätterteig - ausrollen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen

300 g grüner Spargel - waschen, Enden abschneiden und schräg in 2 cm breite Stücke schneiden

2 Schalotten- schälen und in dünne Streifen schneiden

ca. 6 kleine Tomaten - waschen und vierteln

Thymian frisch oder getrocknet - frischen Thymian waschen und kleine Blättchen abzupfen

125 g Camembert - in kleine Stücke schneiden

Salz, Pfeffer, Olivenöl

Alle Zutaten auf dem Blätterteig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, Thymian darüberstreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Alles bei ca. 220 Grad Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) ca. 15 Min. backen.

Ein schnelles leckeres Abendessen mit wenig Aufwand.

Eine kleine Geschichte habe ich noch zum Spargel. 

Als ich vor über 30 Jahren in Grömitz an der Ostsee noch in der Gastronomie als Restaurantfachfrau tätig war hatten wir eine Küchenhilfe aus Russland die Spargel wohl nicht kannte. Sie hatte es gut gemeint und von ca. 10 Kg Spargel die Köpfe abgeschnitten, da sie dachte es wäre Abfall. So gab es die ganze Woche über Spargelcremesuppe. Dumm gelaufen.

Nun genießt den Feiertag und schaut auch bei Tina vorbei, was sie mit dem königlichen Gemüse angestellt hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Flowerday No. 20.2020

Hallo Ihr Lieben,

schon wieder ist eine Woche der besonderen Zeit vorbei und es geht wieder einmal zur Helga und den Freitagsblumen.

Heute habe ich sogar ein paar Pfingstrosen in der Vase, die hatte ich schon Anfang der Woche beim kleinen Laden im Dorf gefunden und sie sind richtig schön aufgeblüht. Im Garten kommen sie nun auch langsam, sind aber noch nicht ganz soweit.

In der Holzziegelform haben sich auch noch ein paar Blumen aus dem Garten versammelt die sich erstaunlicherweise lange im Haus halten.  Diese sind nun schon über eine Woche so, wie ich sie gepflückt habe und schauen immer noch hübsch aus und lassen sich je nach Bedarf schnell auswechseln.

Nun wünsche ich Euch ein schönes gemütliches Wochenende und bleibt gesund.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Verlinkt bei Helgas Friday Flowerday