Dienstag, 8. Oktober 2019

Zigeunersoße zum Creadienstag!

Hallo Ihr Lieben!

Zum Basteln fehlt mir im Moment immer noch die Zeit und so habe ich für Euch ein schnelles Rezept für eine superleckere Zigeunersoße, weil Essen muss sein.

Am Wochenende musste es mal seit langer Zeit wieder Schnitzel geben und so kamen mir die Paprikaschoten, die auch schon bessere Zeiten gesehen hatten gerade recht und die für eine Soße immer noch gut sind.

 
Ich habe eine große Gemüsezwiebeln in Scheiben geschnitten, ebenso die bunten Paprika und alles in der Pfanne mit ein wenig Olivenöl angebraten.
Dazu ein Glas fertige Zigeunersoße, die gleichzeitig für die Bindung sorgt und einen Becher Sahne. Alles noch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und schon ist ein leckeres Sößchen zu den panierten Schnitzeln fertig. 


Wie man perfekte Schnitzel macht muss ich glaube nicht mehr groß erklären. Wichtig ist halt, das Fleisch gut eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und dann in Mehl, verquirltem Ei mit einem kleinen Schuss Sahne und in Paniermehl wälzen. Alles der Reihe nach.

Die Schnitzel in einem Gemisch aus Öl und einem Löffel Butter von beiden Seiten braten. Ich lasse sie dann immer noch kurz auf dem Papier der Küchenrolle abtropfen.
Für alle Kochneulinge, es ist kein Hexenwerk und geht immer gut.

Liebe Grüße
Eure Burgi


verlinkt beim Creadienstag

Samstag, 5. Oktober 2019

Samstagsplausch 40/19, 5. Fragen am 5. und mein Oktober!

Hallo Ihr Lieben!
In dieser Woche wollte  ich es kurz mit dem Samstagsplausch und dem Wochenrückblick machen und Euch nur schnell erzählen, was im Oktober so ansteht, war doch die Woche überwiegend von viel Arbeit geprägt.

Im Oktober möchte ich:
mit Mama und Anhang (mein Schwesterlein samt Freund und wir zwei) ihren 80. Geburtstag am 17.10. hier am Bodensee feiern (sie hat es sich so gewünscht) 
in der 42. Kalenderwoche Urlaub mit meinen Liebsten genießen
Ausflüge machen
lecker Essen gehen
zum Veggie-Day mit Tina kochen
die Herbstdeko verteilen
den Garten auf den Winter vorbereiten
ein wenig stricken und basteln
Kürbissuppe kochen

 Dennoch gibt es wieder einiges zu berichten.

Das Wetter zeigte sich von allen Seiten, am Sonntag Sonne, Montag dann Sturm bei 20 Grad, anschließend Regen und zum Feiertag am 03. Oktober sonnig aber recht kühl bei 10 Grad. Das Wochenende bringt nun noch mehr Regen und die Heizung wurde wieder auf Winterzeit umgestellt.
Ein paar Highlights gab es aber auch.
Am Sonntag ergatterte ich einen Gutschein bei Ebay für nächstes Jahr für 5 Nächte in einer 4 * Ferienwohnung  incl. Frühstücksbuffet und pro Tag pro Person einen Verzehrgutschein von 10 € in Fischen im Allgäu im Gasthaus Gaisbock, der täglich in drei verschiedenen Restaurants eingelöst werden kann zu einem tollen Preis.

 Dienstag bekam ich liebe Post von Claudia (Nunu's Garn- und Stofflabor), die mir für das nächste Jahr Blumensamen für eine Bienenweide schickte.
Donnerstag haben Tina und ich Fenchel beim Veggie-Day verarbeitet.
Am Freitag bekam ich ein ganz besonders Päckchen. Ich hatte bei der lieben Elke (By Meisje) ein wunderschönes Geschenk gewonnen. Patches für die Gesichtshaut mit Rosenduft von der Fa. Payot aus Frankreich und dazu lag im Paket eine echte Rose, die so veredelt wurde, dass sie jahrelang halten soll in einer ganz tollen Verpackung. Sie duftet wunderbar und steht nun vor meinem Bildschirm sodass ich sie immer sehen und riechen kann. 

 

Da heute auch noch der 5. des Monats ist gibt es bei Nic (Luzia Pimpinella) die 5 Fragen:

1. Bist du gut im Small Talk?   
Ich denke schon. 8 Jahre in der Gastronomie haben jeden Tag ein gewisses Maß an Small Talk (ein Schwätzchen halten würden wir sagen) verlangt mit Gästen, ob man wollte oder nicht. In diesem Beruf gehört es einfach dazu, über belangloses wie das Wetter zu reden. Auch heute, fast 28 Jahre später gibt es kurze Gespräche über dies und das mit Kollegen,  im Supermarkt oder im Urlaub. Ersthafte Gespräche sind daher dem Freundes- und Familienkreis vorbehalten.

2. Kannst Du Kaugummiblasen machen?
Ja klar konnte ich es als Kind, da war es ein muss, aber es war nie meins. Kaugummi hatte ich sicherlich seit 40 Jahren nicht mehr im Mund und vor allem kaugummikauende Menschen die mir gegenüber stehen und dann auch noch mit mir reden wollen finde ich ganz furchtbar. Mein Schatz kaut auch Kaugummi bei der Arbeit aber er weiß genau, dass es daheim, am Wochenende oder im Urlaub tabu ist, sobald ich dabei bin.

3. Welche Mahlzeit am Tag magst du am liebsten?
Abendessen, ohne wenn und aber. Ich bin ein Frühstücksmuffel, ok, im Urlaub im Hotel gerne aber sonst reicht ein Brot gegen 10 Uhr bei der Arbeit und am Wochenende. Mittagessen gab es bei uns selten, da meine Mama berufstätig war und somit das Abendessen schon immer einen hohen Stellenwert hatte, wo alle gemeinsam am Tisch saßen. So ist es heute auch noch, es ist die einzige gemeinsame Mahlzeit unter der Woche.

4. Schläfst du machmal beim Fernsehen ein?
Es gab Zeiten, so zwischen dem 35. und 45. Lebensjahr wo ich regelmäßig beim Fernsehen eingeschlafen bin, egal wie spannend der Film war. Seit gut 12 Jahren passiert mir das nicht mehr. Wenn ich müde werde gehe ich ins Bett, unter der Woche meistens so gehen 22.30 Uhr, am Wochenende wird es auch schon mal
1 Uhr.

5. Was ist dein persönliches Schönheitsgeheimnis?
Natürlich gibt es ein paar Helferlein wie Tages- und Nachtcreme, hin und wieder auch eine Maske. Ganz wichtig ist mir aber, sobald ich daheim bin richtig ordentlich abschminken, alles runter.  Mich würde man nach Feierabend niemals geschminkt daheim antreffen. Und ich liebe Mineralwasser. Ich trinke mindestens 3 Liter Wasser am Tag.


 So meine Lieben, nun bin ich fertig mit allem, was es zu berichten gab.

Macht es Euch schön am Wochenende und seid lieb gegrüßt, genießt die letzten Sonnenstrahlen und wenn es regnen sollte, auch gut, umso gemütlicher ist es daheim.

Liebe Grüße
Eure Burgi



verlinkt bei Andreas Samstagsplausch und Nic

Donnerstag, 3. Oktober 2019

Veggie-Day No. 40/19

Hallo Ihr Lieben!
Diese Woche gibt es beim Veggie-Day ein Gemüse, welches man entweder liebt oder hasst. Ich mag es inzwischen gerne, früher hätte man mich damit auch aus der Stadt jagen können obwohl ich den Tee dazu immer gern getrunken habe. Auch bei jungen Müttern bzw. deren Babies kommt es sicher öfter vor. 
Habt Ihr schon eine Ahnung?

Es gibt Fenchel!

Kirschtomaten-Fenchel-Quiche mit Thymian

Boden: 
2 große Blätterteigplatten aus dem Kühlregal (à 275 g)
Belag:
100 g Hartkäse am Stück, z.B. Gruyère oder Parmesan
300 g Fenchel
400 g Kirschtomaten
Frischer Thymian oder 1 Tl getrockneter Thymian
Guss:
200 ml Sahne
200 g Schmand
3 Eier
Muskat, Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
1. Blech fetten, mit den Teigplatten überlappend  belegen und einen 2 cm hohen Rand ausformen. Boden mehrfach einstechen.

2. Backofen auf Umluft 200 Grad vorheizen. Käse reiben, auf auf den Blätterteigboden streuen. Fenchel putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen, in ca. 1/2 cm breite Spalten schneiden und auf dem Boden verteilen. Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf die Quiche setzen. Thymian frisch oder getrocknet darüber verteilen.

 
3. Für den Guss Sahne, Schmand, Eier und Muskat verquirlen, salzen und pfeffern und vorsichtig zwischen das Gemüse gießen. Sofort auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Min. backen.
So lecker sage ich Euch, da schmeckt auch Fenchel richtig gut und überzeugt den letzten Fenchelmuffel und es reicht für uns für 2 Tage, mehr als eine Hälfte haben wir nicht geschafft.
Nun schaut auch bei Tina vorbei was sie aus diesem besonderen Gemüse gezaubert hat.

Liebe Grüße
Eure Burgi

Mittwoch, 2. Oktober 2019

Ausflug nach Brienz, der dem See den Namen gab

Hallo Ihr Lieben!

Nun ist unser Urlaub in der Schweiz fast vorbei und am letzten Tag bei Traumwetter möchte ich Euch gerne noch zeigen, welcher Ort dem See seinen Namen gab.
Brienz liegt am entgegengesetzten Seeufer zu unserem Quartier in Bönigen, ca. 35 km entfernt, halbe Strecke um den See auf der bewohnten Seite, wo einige Dörfer und kleine Orte direkt am See liegen.
 Der hübsche Ort besteht aus einer kleinen Hauptstraße mit Geschäften und Restaurants
 
 und der Promenade, die ein ganzes Stück entlang des Sees führt.
 





Parken war im Gegensatz zu anderen Dingen sehr günstig. Gerademal 2 Franken für den ganzen Tag!

 Entlang der Promenade gab es wieder diese hübschen Holzhäuser, genutzt als Hotels, Ferienwohnungen oder Restaurants.
Einzelne Bereiche an der Promenade wurden von den Partnerstädten gestaltet. Diese Idee hat mir sehr gut gefallen.
 
Diese Schilder finden sich im ganzen Ort. Sie werden wohl einen Grund haben, dass sie aufgestellt werden.
Spalierobst findet sich auch überall und immer allgegenwärtig der Blick auf die Berge.

Diese Brücke ist wohl einmalig. Sie lässt sich verschieben falls im Frühjahr zuviel Geröll von den Bergen in den Ort herunter kommt.

Dieses Bild musste noch mit, ich finde es so nett.
Fazit aus unserem Schweizurlaub:
Schon lange sind wir nicht mehr so entspannt Autobahn gefahren, mit 120 kmh Höchstgeschwindigkeit lässt es sich gemütlich cruisen, alle fahren die gleiche Geschwindigkeit, keine Raser, kein Gedrängel, LKWs werden locker überholt falls mal welche da sind auf den vorbildlich ausgebauten Straßen.

Sehr freundliches Personal in allen Gastronomiebereichen.

Wunderschöne Natur, abwechselungsreiche Gegenden, sehr sauber und einfach Orte zum Wohlfühlen.

Lebensmittel und vor allem auswärts Essen gehen ist nun mal sehr teuer besonders am Abend. Mittagsmenues in Gasthöfen wenn man sie findet sind im Rahmen und bei Migros, Coop oder Mc Donalds wird man auch satt.

Wir werden sicher wiederkommen aber dann auf jeden Fall ein Hotel mit Halbpension um die Suche nach Futter zu vermeiden. Wir haben mittags was gegessen auf unseren Touren und abends überwiegend Emmentaler (der vorzüglich war) aus der Region mit einem Stück Brot auf dem Zimmer verspeist.
Nun hoffe ich Ihr hattet genausoviel Freude an den Bildern von unserer kleinen Schweizreise und vielleicht besucht der ein oder andere auch mal dieses wunderschöne Urlaubsland.

Liebe Grüße
Eure Burgi