Hallo Ihr Lieben!
Heute ist wieder Veggie-Day und da die liebe Tina vom Blog "Tina vom Dorf" leider aus persönlichen Gründen nicht teilnehmen kann bin ich heute Einzelkämpfer. Deshalb habe ich mich auch gegen ein bestimmtes Motto entschieden und koche für uns und Euch einfach was Passendes zum Herbst, der hier Einzug gehalten hat.
Es gibt eine "Französische Zwiebelsuppe"
Nun die Zutaten:
- ca. 600 g Gemüsezwiebeln
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 150 ml Weißwein
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- etwas Thymian, Salz und Pfeffer
- Reibekäse (Gruyére, Bergkäse oder Emmentaler)
- Toastbrot oder Baguette
Zubereitung:
Die Zwiebeln fein hobeln und in der Butter glasig andünsten. Anschließend das Mehl darübergeben, anschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Ca. 10 min. köcheln lassen.
Nun die Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben und ca. 20 Min. vor sich hin köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Toast oder Baguette anrösten, den Käse darauf verteilen und im Backofen kurz überbacken.
Die Suppe in Teller oder Suppentassen abfüllen und das Brot darauf geben oder dazu reichen.
OK, es geht sicher schöner aber da ich kein Foodblogger bin und es auch als Verschwendung sehe, jetzt aus dem Toastbrot schöne Kreise auszustechen, gibt es bei mir den Toast halt wie er ist mit Käse überbacken dazu und er schmeckt auch so.
Ein schnelles Herbstessen, welches der Seele gut tut.
Bis zum nächsten Veggie-Day wieder mit Tina.
Liebe Grüße, Eure Burgi
