Veggie-Day No. 17/2024 - Kartoffel-Lauch-Tarte

 Hallo Ihr Lieben!

Heute zum Veggie-Day gibt es eine leckere Tarte aus dem Wallis mit einfachen Zutaten, die überall zu bekommen sind und auch die Haushaltskasse nicht sprengen. 

Zutaten für 4 bis 6 Personen:

• 2 Rollen Fertigblätterteig
• Butter für die Form
• 500 g Kartoffeln
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Majoran
• 400 g Lauch
• 200 g Bergkäse in Scheiben
• nach Belieben 100 g Speck oder Schinken
• 1 Ei
• 3 EL Sahne

Zubereitung:

• Den Blätterteig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und eine Rolle in einer Pie-Form (26 Zentimeter Durchmesser) auslegen. Den Teig weit überstehen lassen, um nachher die Füllung zudecken zu können. 
• Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Die Hälfte davon auf dem Teigboden verteilen. Salzen, pfeffern, mit Muskat und Majoran würzen.
• Lauch putzen: Das dunkle Grün entfernen, die Stangen aufschlitzen und gründlich auswaschen. In feine Scheibchen schneiden. Auf dem Kartoffelbett verteilen, ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
• Käse (und Speck oder Schinken) in Streifen schneiden und zwischen die Lauchringe betten. Die restlichen Kartoffeln darüber geben und wieder kräftig würzen.
• Die Teigzipfel darüber zusammenschlagen. Die zweite Rolle darüber geben, mit Eiweiß einpinseln und mit der bepinselten Seite nach unten auf die Oberfläche breiten. Überall gut andrücken, vor allem rundum am Rand.
• Mit einem kleinen runden Ausstecher in der Mitte ein kleines Loch stechen, damit dort der Dampf entweichen kann. Das Eigelb mit Sahne verquirlen, den Teigdeckel damit einpinseln. Im Ofen bei 195 Grad Celsius Heißluft (210 Grad Celsius Unter- und Oberhitze) 35 bis 40 Minuten backen.

• Serviert wird die Tarte in Form von Tortenstücken mit einem Salat (mein Pflücksalat und der Rucula sowie Kapuzinerkresse aus meinem Kastenanbau) passten perfekt dazu.

Das Rezept ist von "Kochen mit Martina und Moritz", die im WDR jeden Samstagabend und in der Wiederholung am Sonntagvormittag tolle Rezepte unter einem bestimmten Motto vorstellen. Dieses ist aus der Rubrik "Alpenküche". 

Wir hatten zwei Tage davon zu Essen, aufgewärmt oder kalt schmeckt die Tarte immer noch hervorragend.

Nun lasst es Euch schmecken und schaut bei Tina vorbei, was es heute bei Ihr auf dem Teller leckeres gibt.

Liebe Grüße

Eure Burgi