Hallo Ihr Lieben!
Das Jahr schreitet voran und schon geht der Veggie-Day in die 4. Woche. Unser heutiges Thema lautet
"Wintergemüse"
und da habe ich ein ganz spezielles Gemüse ausgesucht, welches sicher nicht jeder von Euch kennt und bei mir ganz viele Kindheitserinnerungen hervorruft. Die Älteren unter Euch kennen es vielleicht, da es nach dem Krieg ein richtiges Sattmachergemüse war, zu einer Zeit, wo es nicht viel gab. Lange war es vom Markt verschwunden und seit kurzem wird es sogar hier am Bodensee im Hofladen angeboten wo ich es entdeckt habe. Wie sich die Zeiten ändern, inzwischen wird die Knolle, die überwiegend an die Schweine verfüttert wurde sogar als Delikatesse angeboten.
Nun will ich Euch aber nicht länger auf die Folter spannen, es gibt Steckrüben, allerdings nicht wie früher bei uns daheim, überwiegend von meiner Oma mit Kartoffeln und Fleisch durcheinander gekocht sondern als
Wer mag, kann hier noch so einiges über diese tolle Knolle nachlesen.
Nun will ich Euch aber nicht länger auf die Folter spannen, es gibt Steckrüben, allerdings nicht wie früher bei uns daheim, überwiegend von meiner Oma mit Kartoffeln und Fleisch durcheinander gekocht sondern als
Wer mag, kann hier noch so einiges über diese tolle Knolle nachlesen.
"Steckrüben-Lauch-Gratin"
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
300 ml Schlagsahne
1 Stange Lauch
800 g Steckrübe
200 g festkochende Kartoffeln
100 g geriebener Käse
1 El Thymian
50 g Crème fraiche
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat
1. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2. Die Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und zur Sahne geben. Den Lauch
waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Steckrüben und die
Kartoffeln waschen, schälen, die Steckrüben in feine Spalten und die
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Beides gleichmäßig in die
Auflaufform einschichten. Zwischendurch mit dem Lauch bestreuen. Die
Knoblauch-Sahne mit dem Käse, dem Thymian und der Crème fraîche
verrühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und über das Gemüse
gießen. Alles sollte nicht ganz bedeckt sein.
3. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Sollte das Gratin zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Das war so richtig lecker!
Nun wünsche ich Euch allen einen guten Appetit und schaut auch mal bei Tina vorbei, welches Wintergemüse bei ihr auf dem Teller Platz gefunden hat.
Liebe Grüße
Eure Burgi
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenhmm Steckrübe klingt lecker. Ich werde mal sehen ob ich hier welche kriege und dann gibt es Eintopf oder Kartoffel/Fleisch durcheinander wie bei deiner Oma.😁 Vielen Dank für die tolle Inspiration....
Viele liebe Grüße deine
nähbegeisterte Andrea 😊
Hallo liebe Burgi,
AntwortenLöschenSteckrüben habe ich schon länger nicht mehr gegessen. Als ich noch eine wöchentliche Gemüsekiste vom Bio-Bauern bekam, da war diese leckere Rübe im Winter oft mit dabei.
Liebe Grüße
Tina
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenich kenne das Gemüse auch noch:) Als Kind habe ich es oft roh gegessen:) Man hat es bei uns auf dem Feld für Schweine und Kühe angebaut:) und wir mussten es von Hand ernten:) Ich habe es immer gehasst...
Aber auf dem Tisch gab es bei uns nie..... ich muss es unbedingt ausprobieren:) Danke für das Rezept♥♥♥
Liebe Grüße
Karina
Servus Burgi, Steckrübe? niemals würde ich die essen wollen. Kindheitserinnerung vom Bauernhof und Futterküche.
AntwortenLöschenKann aber durchaus sein das sie, mit Gewürzen, gut schmeckt und riecht.
Lg aus Wien
Ich gestehe, ich kenne dieses Gemüse nur vom hören. Gegessen habe ich die Steckrübe noch gar nicht,
AntwortenLöschendas gab es bei uns nicht.
Wohl gab es die Futterrübe, die wurde an die Schweine verfüttert und heisst im schwäbischen und hohenlohischen Dialekt Angersche.
Aber ich weiss nicht, ob ich sie essen wollte. Vielleicht dann doch eher in dieser Kombination.
Lieben Gruß Eva
Steckrüben mag ich und hier im Norden wurden sie immer angeboten. Zumindest auf dem Wochenmarkt.
AntwortenLöschenIch mach sie auch gern mit in Kartoffelpuffer.
Liebe Grüße, Marita
Liebe Burgi, man sollte es vielleicht nochmal versuchen. Bei Steckrüben muss ich immer an meine Mutter denken, die 1917 den berüchtigten Steckrübenwinter nur dank der bäuerlichen Verwandtschaft überlebt hat. Sie war da regelrecht traumatisiert. Da sieht man wieder, dass beim Schmecken das Gefühl eine ganz große Rolle spielt.
AntwortenLöschenLG
Magdalena
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenSteckrüben hab ich schon lang nicht mehr gegessen, aber das Rezept klingt sooo lecker. Gratin geht bei mir immeer :-) Danke für das Rezept.
Alles Liebe
Tanja
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenich liebe diese alte Gemüse. Steckrüben gibt es im Winter des öfteren hier, allerdings habe ich noch nie ein Gratin daraus gezaubert. Danke für das Rezept, das wird nachgekocht.
Liebe Grüße
Bettina
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenvon Steckrüben habe ich schon gehört, aber probiert habe ich sie noch nie. Aber Du machst mich neugierig, wenn ich die auch mal hier bei uns finde, dann werde ich sie mal probieren. Danke für den Tipp.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende.
Viele liebe Grüße
Wolfgang
Liebste Burgi,
AntwortenLöschenhi hi hi, die haben wir als Kinder immer vom Acker stibitzt - ja, Saufutter waren sie und sooooo gut :). Du wirst es nicht glauben, ich habe für dieses Jahr Rübensamen bereitgelegt. Es gibt ja wieder diese alten Sorten - und dann werde ich - so hoffe ich - auch dem Geschmack der Kindheit nachspüren können. Dein Rezept jedenfalls merke ich mir! Danke.
Hab ein feines Wochenende
Elisabeth
Das sieht mega gut aus. Ich habe schon einige Rezepte gesehen, wo Steckrüben rein sollten und konnte sie noch nie ausprobieren, weil ich dieses Gemüse hier einfach nicht bekommen kann. Vermutlich bekäme ich es auf dem Wochenmarkt, aber als berufstätiger Mensch in Vollzeit schaffe ich es dort einfach nie hin. Sollte ich jemals Steckrüben in die Finger bekommen, werde ich deinen Auflauf auf jeden Fall mal nachkochen :-D
AntwortenLöschenLiebste Burgi,
AntwortenLöschendas erinnert mich gerade an meine Kindheit, da gab es auch öfter Steckrüben-Gerichte! Ich muss mir auch mal wieder eine besorgen, Dein Auflauf klingt köstlich!
Ich wünsche Dir einen schönen Tag und einen guten Start in ein schönes Wochenende!
♥️ Allerliebste Grüße,Claudia ♥️
Liebe Burgi, dein Auflauf hat so lecker ausgesehen und hat mich sehr neugierig gemacht. Leider gab es beim Gemüsestand keine Steckrüben und ich habe Pastinaken gekauft. Noch nie habe ich Pastinaken gekocht oder gegessen, es hat sehr lecker geschmeckt. Ich bleibe aber dran, denn auch Steckrüben sind mir völlig unbekannt und ich möchte dein Rezept unbedingt nachkochen.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Petra