Hallo Ihr Lieben!
Heute zum Veggie-Day wird es bei Tina und mir ein wenig tränenreich, es wird zum Heulen weil wir haben uns als Motto "Zwiebeln" ausgesucht. Davon gibt es ja auch so einige Vertreter. Rote und weiße Zwiebeln, Gemüsezwiebeln, Lauchzwiebeln oder Schalotten. Auf die Tränendrüse drücken sie allesamt und eine wirklich hilfreiche Idee habe ich immer noch nicht gefunden um den Kampf mit den Zwiebeln aufzunehmen.
Bei mir gibt es eine "Zwiebel-Brotsuppe"
Für 4 Personen:
3 große Gemüsezwiebeln
125 g Butter
1 El Zucker
3-4 Lauchzwiebeln
250 g Bauernbrot vom Vortag
2 Knoblauchzehen, Thymian, Salz, Pfeffer
ca. 1 l Liter Gemüsebrühe
Zubereitung:
1. Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 50 g Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebeln darin ca. 5 Min. glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Weiterhin die Zwiebeln ca. 30 Min. weich schmoren bei kleiner Hitze.
2. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Brot in mundgerechte Stücke schneiden.
Übrige 75 g Butter in einer Pfanne zerlassen. Brot, Thymian und die geschälten, leicht angedrückten Knoblauchzehen darin unter Wenden goldbraun rösten. Brot auf Suppenteller verteilen.
3. Brühe zu den weich geschmorten Zwiebeln im Topf geben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Brotwürfel schöpfen. Mit den Lauchzwiebeln bestreuen und servieren.
Da mein Schatz ja aus Franken ist und die wohl etwas speziell in Sachen Brot sind (er meint, unser Brot hier am See ist seelenlos) bestellt er sein Brot bei der Hofpfisterei in München und so kommt 1 x im Monat eine Lieferung an. Na ja, so ganz unrecht hat er nicht, das Sauerteigbrot schmeckt schon um einiges besser als das was hier die Bäcker so fabrizieren und hält auch viel länger.
Dieses Gericht ist ein leckerer Seelentröster für kalte Tage.
Lasst es Euch schmecken und mal schauen, für welche Leckerei Tina heute geweint hat.
Liebe Grüße
Eure Burgi
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenDeine Suppe sieht so lecker aus!!!! Danke für das Rezept♥♥♥ Da hat Dein Schatz recht:) ein leckeres Brot ist was gutes :) Ganz liebe Grüße
Karina
Hallo liebe Burgi, die Suppe scheint lecker zu sein. Werde auch mal probieren. Und Brot auch.:)) Jetzt bin in der nähe von München, also danke für dein Brot Tipp.
AntwortenLöschenLiebe Grüße,
Simona
Zwiebelsuppe erinnert mich irgendwie an Frankreich...sie ist schnell gekocht und schmeckt prima! Leider muss man die blöden Zwiebeln pellen...und weinen...deshalb lass ich das meistens mit dem Kochen der Zwiebelsuppe! ;)
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Augusta
Servus Burgi, klasse Suppenzeit ist auch bei mir wieder angesagt. Herrlich - mit Zwiebel und Brot.
AntwortenLöschenLg aus Wien
Hallo liebe Burgi,
AntwortenLöschenwas für ein schönes Rezept für Zwiebelsuppe. Damit werde ich meinen Mann einmal überraschen. Er isst sehr gerne Zwiebelsuppe.
Viel Spaß heute Abend.
Liebe Grüße
Tina
Oh wie lecker liebe Burgi.
AntwortenLöschenDas muss ich auch mal ausprobieren.
Sieht gut aus und altes Brot haben wir immer hier.
Lieben Gruß
Nicole
Hmmm Zwiebelsuppe klingt das lecker. Nur isst d das hier keiner außer mir. Vielleicht probiere ich sie trotzdem mal.... nur für mich.
AntwortenLöschenViele liebe Grüße deine
nähbegeisterte Andrea 😊
Guten Morgen liebe Burgi,
AntwortenLöschenich liebe es, aus diesem Anlass zu weinen *lach* ... ich liebe Zwiebeln sehr und kann sie mir nicht aus der Küche denken!
Hab eben schon den Zwiebelkuchen bei Tina gedanklich vernascht, jetzt gibt es noch ein Tellerchen von dieser leckeren Suppe hinterher! Jetzt hab ich zwei wunderbare Gerüche in der Nase.... wie soll ich da gleich arbeiten???
Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept!
Ich wünsche Dir einen schönen Tag und einen guten Start in ein zauberhaftes Wochenende!
♥️ Allerliebste Grüße,Claudia ♥️
Mein Bruder (der während seiner Ausbildung auch 3 Monate in der Hotelküche war) schwört beim Zwiebeln schneiden auf ein ultrascharfes Messer um Tränen zu verhindern. Entweder mein Messer ist immer noch nicht scharf genug, oder die Zwiebeln interessiert das nicht, denn es klappt leider auch nicht immer. Trotzdem habe ich, welch ein Zufall, in den nächsten Tagen eine Zwiebelsuppe auf dem Plan. Übrigens konnte ich bis ich Ende 20 war Zwiebeln nicht ausstehen und hab sie aus jedem Essen rausgepickt. Zwiebelsuppe wäre damals undenkbar gewesen zu essen. Heute liebe ich sie :-)
AntwortenLöschenLiebe Burgi, das klingt sehr sehr lecker! Danke auch für die Idee mit dem gerösteten Brot, das hab' ich schon lange nicht mehr gegessen. Alles Liebe und eine wunderschöne Woche dir wünscht Bianca
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