Hallo Ihr Lieben,
diese Woche geht es beim Veggie-Day bei Tina und mir um Erdbeeren. Diese süßen kleinen Früchtchen sind nun reif auf heimischen Feldern und sollten auch schön in Szene gesetzt werden.
Zunächst gibt es mal einen Spargel-Salat mit Erdbeeren und Brötchen, Baguette war leider aus.
Nun die Zutaten:
250 g Spargel weiß (ich hatte den Suppenspargel), grün oder gemischt
Butter, Salz und Pfeffer
etwas Blattsalat und Wildkräuter
etwas Blattsalat und Wildkräuter
Käsewürfel nach Geschmack und Sorte
ein paar Erdbeeren
Erdbeeressig, Balsamicoöl, Salz, Pfeffer
Den Spargel putzen, in Stücke schneiden und ca. 10 Min. in Wasser mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Butter kochen, abtropfen lassen und abkühlen.
Aus Essig, Öl und Gewürzen eine Vinegrette herstellen und den Salat sowie den Spargel und die kleingeschnittenen Erdbeeren darin marinieren, mit Käsewürfel oder Parmesanspäne vermischen. Dazu Baguette oder Brötchen reichen.
Als Nachtisch habe ich für Euch einen Vanillepudding mit Erdbeeren, den es bei uns früher, als wir noch Kinder waren, oft im Sommer als Hauptgericht gab allerdings ohne Alkohol.
Dazu erstmal einen Vanillepudding kochen:
500 ml Milch
2 El Zucker + Vanillezucker (den mache ich selber aus Vanilleschoten mit Zucker in einem Glas vermischt)
1 Paket Vanillepudding-Pulver
Erdbeeren nach Lust und Laune
5 cl Orochata Licor 43
Den Vanillepudding nach Packungsangabe vorbereiten und mit der Milch und dem Vanillezucker und den Schoten aufkochen in der Milch. Den Pudding von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
Zwischendurch die Erdbeeren putzen und mit dem Sahnelikör marinieren. Auf dem noch lauwarmen Pudding verteilen und genießen.
Ich wünsche Euch allen einen Guten Appetit und lasst es Euch schmecken und schaut auch bei Tina vorbei, was es bei Ihr aus Erdbeeren heute leckeres gibt.
Liebe Grüße
Eure Burgi
Hallo liebe Burgi,
AntwortenLöschender Vanille-Pudding ist eine Kindheitserinnerung. Den gab es bei uns zu Hause im Sommer auch oft als süßes Mittagessen.
Der Salat sieht auch richtig lecker aus. Die Kombination von Spargel und Erdbeeren habe ich noch nie gegessen. Ich werde es ausprobieren.
Liebe Grüße
Tina
Liebe Burgi,
AntwortenLöschendein Spargel/Erdbeer Salat sieht sehr lecker aus. Spargel habe ich noch nie mit Erdbeeren kombiniert, stell es mir aber sehr lecker vor. 🍓 Viele liebe Grüße deine nähbegeisterte Andrea
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenden Salat könnte ich jetzt glatt zum Frühstück vernaschen. Kannst du den nicht mal rüberbiamen bitte;=) Herzlichst Kirsten
Spargel-Erdbeer-Salat hab ich so lange nicht gehabt. Du bringst mir immer wieder in Erinnerung, was ich alles leckeres in meinem Ordner habe und doch mal wieder machen könnte :-D Danke dafür. Zu Rucola mit gerösteten Pinienkernen passen Erdbeeren als Salat auch sehr gut. Und als Kaltschale mit Buttermilch und Mango hab ich sie auch schon gegessen.
AntwortenLöschenPudding mit Erdbeeeren kenne ich als Mittagessen zwar nicht, aber als Dessert gab es das bei uns sehr oft als ich klein war.
Ich bin sehr sicher das war extrem lecker :))
AntwortenLöschenErdbeeren kann ich essen bis der Arzt kommt. Hauptsache sie haben schon
Gecshmack .
Dein Essen hört sich sehr lecker an .
LG Heidi
oh jaa..
AntwortenLöschenim Sommer gab es das oft
Vanillepudding mit Erdbeeren auch als Mittagessen
der Salat sieht sehr lecker aus
liebe Grüße
Rosi
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenDein Salat sieht köstlich aus! Genau richtig, für warme Sommertage :O)
Den Nachtisch könnt ich mir auch stibizen :O)
Ich wünsche Dir eine wunderbare neue Woche!
♥ Allerliebste Grüße, Deine Claudia ♥