Veggie-Day No. 20/2022 - Kürbis-Cannelloni

                                                                     Hallo Ihr Lieben!

Diese Woche beim Veggie-Day bei Tina und mir wird es wieder heiß, ja richtig heiß, mindestens 175 Grad heiß. Unser Motto für diese Woche lautet, wie jeden 4. Donnerstag im Monat "Leckeres aus dem Ofen" und mit  Gemüse aus der Saison. 

                                                                         Ich habe

                                                Kürbis-Cannelloni gemacht.

 

Obwohl die Zutaten sich in Grenzen halten ist schon ein wenig Arbeit dabei mit einzurechnen und die Zeit raste so dahin bis mal alles klein geschnippelt war und die Cannelloni gefüllt waren. Also rechnet gut eine Stunde für die Vorbereitung ein.

Benötigt werden als Zutaten:

• 2 Schalotten oder rote Zwiebeln, die ich noch hatte
• 3 Knoblauchzehen
• 200 g Knollensellerie
• 1 Hokaido-Kürbis (meiner hatte ca. 800 g Rohgewicht)
• etwas Öl
• 350 g Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 2 Eier 
• 250 ml Milch
• Muskatnuss
• 250 g rohe Cannelloni
• 100 g geriebener Emmentaler (ich hatte noch Gratinkäse und habe Parmesan mit dazu genommen)

Nun geht es los:
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.

 

Knollensellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Öl in einer großen Pfanne oder Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Kürbis und Sellerie dazugeben und anbraten. Dann mit der Brühe ablöschen und ca. 10 Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

 

Die Kürbismasse in ein Sieb geben und den Sud auffangen.
Ca. 200 ml der Brühe mit den Eiern und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

 

Nun die Kürbismasse in die Cannelloni füllen (geht gut mit einen langen Löffelchen) und in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Eiermasse begießen und mit Käse bestreuen.

 

Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft ca. 40 Min. backen.
Falls noch ein wenig von dem Gemüsesud übrig ist über die fertigen Cannelloni gießen. Da ist noch richtig viel Geschmack drin.

Nun lasst es Euch schmecken, für uns Zwei reicht die Portion für 2 Tage und wird Morgen nochmal aufgewärmt.

Liebe Grüße und mal schauen, wie heiß es bei Tina wird.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Freitagsblumen und Samstagsplausch!

 Hallo Ihr Lieben!

Seit Montagabend bin ich schon wieder Corona-negativ nach 5 Tagen und am Dienstag auch wieder brav zur Arbeit gegangen obwohl mich immer noch ein wenig Schnupfen und Husten plagen. 

Unfreiwillig bin ich heute doch noch zu einem Blumengruß gekommen, nachdem eine Dahlie aus dem gekauften Blumenstock abgebrochen war. Dazu rasch durch den Garten und noch Efeu und Weinrebe dazu und ein kleines Sträußchen für Helgas Flowerday war fertig. 

Ein Alpenveilchen durfte auch noch mit vom Wocheneinkauf.

Der Hauseingang wurde auch noch ein wenig aufgehübscht...

 ...und für die Kästen an der Schlafzimmerloggia ein paar Blümchen besorgt die Morgen eingepflanzt werden. 

Vom Urlaub war noch meine Paprikakiste mit heimischem Paprika aus Bayern übrig, die ich am Kürbisstand erstanden hatte, die auch dringend verarbeitet werden wollten. So gibt es heute ein Paprika-Huhn-Geschnetzeltes mit Reis.

Nun wünsche ich Euch einen schönen Sonntag, bleibt gesund und bis bald,

Eure Burgi

Kloster Seeon!

Hallo Ihr Lieben!

 Dienstag machten wir uns nach dem sehr leckeren Frühstücksbuffet und einer ruhigen Nacht auf zum Kloster Seeon und verbrachten hier einen schönen Tag bei milden Temperaturen. 

Ein großer kostenloser Parkplatz auf dem Festland mit direktem Zugang auf die Klosterinsel ist schon mal was Feines.

Hier ließ sich das Kloster schon sehen.

Wir schlenderten gemütlich auf die Halbinsel, vorbei am ehemaligen Apothekerhaus und dem kleinen Friedhof.

Die Legende sagt, dass hier Anastasia, die Zarentochter begraben sein soll, was sich aber nach vielen Jahren als Fake herausstellte.

Der Grabstein steht aber immer noch auf dem Friedhof.

Ebenso einige weitere von Familien aus der Umgebung.

Unser Weg führte uns weiter am See entlang mit Blick auf die gegenüberliegenden Häuser.

Der Biergarten war inzwischen geschlossen und die Natur hat ihn übernommen.

 

Das Kloster Seeon, ehemalige Benediktinerabtei liegt auf einer Halbinsel mitten im Seeoner See, ca. 6 km vom nördlichen Chiemsee entfernt und ist heute ein Bildungs- und Kulturzentrum mit angeschlossenem Hotel und Gastronomie.

Die Kirche St. Lambert auf der Insel ist ein Kleinod und als wir gerade dort ankamen gesellte sich ein Männerchor dazu und sang in der Kirche. Da bekommt man Gänsehaut pur und wir hörten eine ganze Weile lang zu.

Noch ein Stück den Kreuzgang entlang und so  erreichten wir den Eingang zum Restaurant.

Hier geht es eigentlich rein...

...und was mussten wir dort lesen.

Selbst hier hat es Personalmangel, obwohl es ein schönes Fleckchen Erde ist und die Bedingungen  sich richtig gut anhören. Da hatte ich während meiner Zeit in der Gastronomie weitaus schlechtere.

Also ging es weiter Richtung Kunstausstellung.

und weiter am Seerosenweg wieder Richtung Parkplatz.

Ein schöner Tag ging nun zu Ende. Am späten Nachmittag drehten wir noch eine eine kleine Runde auf den Wegen rund um unsere Unterkunft und freuten uns auf ein leckeres Abendessen.

Liebe Grüße 

Eure Burgi