Veggie-Day No. 41/20

 Hallo Ihr Lieben,

nun ist der Herbst da und dazu gehört natürlich auch Kohl und Kürbis, so lautet unser Motto in dieser Woche.

Ich habe mich für Kürbis entschieden und für Euch eine 

"Kürbis-Käse-Tarte" gebacken. 

Hier nun die Zutaten:

200 g Mehl

Salz

175 g Doppelrahmfrischkäse

100 g Butter

4 Eier

700 g Hokkaido-Kürbis

3 Zwiebeln (ich nehme gerne Gemüsezwiebeln)

4 El Ölivenöl

Pfeffer, Muskat

100 g geriebener mittelalter Gouda oder Bergkäse

Zubereitung:

1. 1. Mehl, 1⁄2 Tl Salz, 100 g Frischkäse, 100 g Butter und 1 Ei mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt 1 Std. kalt stellen, am besten im Gefrierfach, da der Teig doch recht klebrig ist.
2. 
3. 2. Kürbis putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
4. 
5. 3.1 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig braten, herausnehmen. 3 El Öl zugeben, Kürbis darin anbraten. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 
   
7. 4. Eine Quiche- oder Springform (28 cm Ø) mit Butter gründlich fetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (32 cm Ø), in die Form legen. Überstehenden Rand abschneiden.
8. 
9. 5. Gemüse auf dem Teig verteilen. 75 g Frischkäse und 3 Eier mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über dem Kürbis verteilen. Mit Käse bestreuen, im heißen Ofen bei 200 Grad auf dem Rost auf der untersten Schiene 35-40 Min. goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert).

Wie Ihr sicher gesehen habt auf den Bildern bin ich, was beabsichtigt war, in Sachen Küchengeräte sehr altmodisch. Ich habe weder einen Thermomix noch eine Kitchen-Aid, immer noch meinen alten Krups-Mixer und Pürrierstab von Braun (vor über 40 Jahren von meiner Mama geschenkt bekommen zum ersten eigenen Haushalt) und die Teile funktionieren immer noch und ich rühre damit meine Teige an.

Nun wünsche ich Euch allen einen Guten Appetit und lasst Euch den Herbst schmecken und schaut bei Tina vorbei, was der Herbst Ihr auf den Teller gezaubert hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Butterfly-Tuch

 Hallo Ihr Lieben,

lange habe ich nichts mehr zum Creadienstag gezeigt. Immer wieder fehlte die Zeit zum Einstellen obwohl zwischendurch doch so einiges fertig wurde. 

So zeige ich Euch heute nun mein Butterfly-Tuch, welches mich anfangs Nerven gekostet hat bis der Knoten geplatzt ist und dann ging es wie von selbst. Die Anfänge waren echt bescheiden und am liebsten hätte ich es nach gefühlt 15 x aufribbeln in die Tonne gekloppt. 

Die Wolle ist eine Merino-Wolle von Drops und wunderbar weich und flauschig ohne zu fluseln und nach dem Waschen und spannen hat es auch genau die richtige Größe.

Gestrickt mit Nadelstärke 4, ein Knäuel nach dem anderen.

Nun ist es fertig und der Winter kann kommen.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Verlinkt beim Creadienstag und Niwibo sucht...

Veggie-Day No. 40/20

 Hallo Ihr Lieben,

Die Tomatensaison ist vorbei und der Herbst ist da und so gibt es auch wieder in den Hofläden und Geschäften ein reichliches Gemüseangebot. Tina und ich wollen damit gleich mal mit 

"Buntem Herbstgemüse"

 starten. 

Ich habe Fenchel, Paprika, Möhren, Frühlingszwiebeln und Kartoffeln zusammengetragen und daraus ein "Buntes Gemüsegratin mit Kartoffeln"

 gebacken.

Zutaten:

500 g

Kartoffeln

2

Fenchelknollen

1 Bund

Möhren

1 Bund

Frühlingszwiebeln

     2 Paprikaschoten, rot und gelb

200 g

Schlagsahne

150 ml

Gemüsebrühe 

3

Eier

75 g

geriebener Parmesan

20 g

Butter

Salz

Pfeffer

Butter für die Form

Etwas Reibekäse für obenauf (ich hatte geriebenen Emmentaler)

Zubereitungsschritte

1.

Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln. In kochendem Salzwasser 3-5 Min. blanchieren, abgießen und abschrecken, gut abtropfen lassen. Möhren waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden.

2.

Fenchel putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, in Streifen Schneiden.

3.

Eine feuerfeste Form ausfetten und Kartoffeln und Fenchel dachziegelartig einschichten, dazwischen Möhren- und Frühlingszwiebelstücke und Paprikastreifen darüber streuen. Sahne mit Brühe, Eiern, Salz, Pfeffer und dem Parmesan verrühren, darüber gießen. Mit  Reibekäse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im Backofen bei 200°C 40-50 Minuten garen, eventuell mit Alufolie abdecken.

Lecker riecht es im ganzen Haus und gut schaut es auch aus. 

Davon können wir wieder zwei Tage essen und Morgen wird nur noch aufgewärmt.

Ich bin schon ganz neugierig, was es bei Tina zum Essen gibt, Ihr auch, dann schaut doch mal bei Ihr vorbei.

Liebe Grüße

Eure Burgi