Veggie-Day No. 12/20

Hallo Ihr Lieben!

Tina und ich haben beschlossen, unseren Veggie-Day auch trotz aller Unwiedrigkeiten, die das Leben eh schon schwer genug machen, weiterzuführen. Kochen und essen müssen wir trotz Corona und vielleicht gerade deshalb. Das gemeinsame Mahl wird zum Hotspot des Tages. Viel anderes außer Arbeiten gibt es im Moment nicht.

Unser Motto in dieser Woche lautet: 

Herzhafte Kuchen, Quiche und Co.

 

Bei mir gibt es eine Gemüse-Quiche á la Burgi, alles was der Kühlschrank noch so hergibt.

Zutaten:
1 Rolle Fertig-Blätterteig
rotes Pesto, hatte ich noch vorrätig
Kirschtomaten (halbieren)
Möhren (kurz mit heißem Wasser übergießen oder kurz abkochen)
Zwiebeln (in Scheiben schneiden)
Champignons (halbieren)
Paprika rot und gelb (in Streifen schneiden)
3 Eier
1 Becher saure Sahne
etwas Sahne
1 Beutel Reibekäse
Gewürze (Salz, Pfeffer, Basilikum, Rosmarin)

Zubereitung:
Ein Backblech einfetten, den Blätterteig darauf auslegen, mit dem Pesto bestreichen und das Gemüse darauf verteilen.

Eier mit saurer Sahne, Sahne und einem Teil des Käses vermischen, gut würzen und diese Masse über das Gemüse geben. Den Rest Käse darüberstreuen.

Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Blech auf die unterste Schiene einlegen und gut 30 Min. backen.  Schon fertig. Es eignet sich alles an Gemüse was vorrätig ist (ca. 700 bis 1000 g).

Lasst es Euch schmecken und macht das Beste daraus und ganz wichtig, bleibt gesund.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Blumengruß aus dem Schwarzwald

Hallo Ihr Lieben!

Heute gibt es nur einen kleinen Blumengruß aus dem Hotel Rössle in Hüfingen im Ortsteil Fürstenberg wo wir die letzten 3 Tage verbracht haben. Die Tischdeko musste dafür herhalten. Schön wars ein paar Tage aus dem Alltagstrott zu entfliehen.

Liebe Grüße 

Eure Burgi

Veggie-Day No. 11/20

Hallo Ihr Lieben,

diese Woche zum Veggie-Day zeigen wir Euch ein schnelles leckeres Gericht, welches nicht die Haushaltskasse sprengt und den Geldbeutel schont für andere Wünsche. Unser Motto lautet:

"Preiswert und gut kochen"

Bei mir gibt es Pellkartoffeln mit Frühlingsquark und gekochten Eiern

Da mein Schatz nicht so der große Quarkesser ist habe ich es für mich alleine gemacht und er musste sich halt mit belegten Brötchen begnügen. Zum Glück ist er da pflegeleicht.

Nun zum Rezept, welches ratzfatz geht und für 2 Personen reicht

2 große Pellkartoffeln

250 g Magerquark

150 g saure Sahne

1 Schuss süße Sahne

1 kleine gehackte Zwiebel

1 Bund Schnittlauch

2-3 hartgekochte Eier

Salz, Pfeffer 

Zubereitung:

Die Eier kochen, Quark, saure Sahne und süße Sahne verrühren. Die klein geschnittene Zwiebel dazu und den klein gehackten Schnittlauch. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Eier in Achtel schneiden und unter den Quark heben. Dazu die Pellkartoffeln servieren und schon fertig. Der Preis liegt  bei höchstens 2 € pro Person obwohl  ich  neue Kartoffeln, frischen Schnittlauch und Bioeier verwendet habe. Die Rucki-Zucki-Pellkartoffeln könnt Ihr beim vorangegangenen Post nachschauen, es lohnt sich für eine Person die Kartoffeln so zu garen.

Nun lasst es Euch schmecken und schaut gerne auch bei Tina vorbei, was sie uns gezaubert hat für die Spardose.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Rucki-Zucki-Pellkartoffeln

Hallo Ihr Lieben!

Ich liebe Pellkartoffeln und wenn es mal ganz schnell gehen muss greife ich gerne für mich zu dieser Methode, die Energie spart und schnell fertig ist. 

Es bietet sich an, wenn man für eine Person schnell ein paar Pellkartoffeln benötigt.

Kartoffeln waschen und gut feucht in einen Gefrierbeutel geben. Diesen mit einer Kordel verschließen (kein Metall verwenden) und ein paar Löcher mit einer spitzen Gabel in den Beutel stechen. Nun ca. 4 bis 8 Min., je nach Dicke der Kartoffeln in die Mikrowelle geben und erhitzen. 

Nach der angegebenen Zeit hat es richtig gute gegarte Pellkartoffeln ohne viel Aufwand die sich so zu allem weiterverarbeiten lassen. Nun nur noch pellen und genießen. Ich hatte dazu Hering Hausfrauenart in einer leckeren Soße.

Liebe Grüße

Eure Burgi

der Creadienstag hat wohl eine Pause und so gibt es die Kartoffeln halt nur so.

Samstagsplausch und Flowerday

Hallo Ihr Lieben!

Eine unaufgeregte Woche liegt hinter mir und so gibt es nicht allzuviel zu berichten.

Am Donnerstag habe ich zum ersten Mal im kleinen Laden im Ort beim Einkaufen mitbekommen, wie dort die Gänge mit gelieferten Lebensmitteln zum verräumen vollstanden, da die Lieferanten nicht mehr nachkommen wegen der Hamsterkäufe. Sonst kommt die Lieferung wohl schon frühmorgens und ist verräumt bis die Kunden eintreffen. Nun hat es wohl unser Dorf auch erwischt. Nicht vom Virus aber vom Hamstern. Der Landkreis Konstanz ist noch Corona-freie Zone.

Am Donnerstag gab es Linsen mit Spätzle zum Veggie-Day zu sehen.

Meine Freitagsblumen sind noch nicht wirklich aufgeblüht und daher nur ein paar Bilder aus der Entstehungsphase.Gelbe Tulpen und die ersten Forsythien aus dem Garten.

 Ansonsten habe ich am Samstag ein wenig Blumenzwiebeln in Gefäßen verteilt

und den Holzstuhl, den ich vor einiger Zeit mal im Nachbarort für 5 Euro bei einer Wohnungsauflösung ergattert habe in den kleinen Flur geholt. Erst wollte ich ihn streichen aber so in Natura gefällt er mir richtig gut. Der ist noch richtig Handarbeit von 1947 ohne Nägel oder Schrauben nur mit Holzstegen zusammengefügt. Ein wenig wackelig, draufsitzen sollte man nicht aber muss auch nicht sein.

Nun wünsche ich Euch einen guten Wochenstart und lasst Euch nicht Bange machen.

Liebe Grüße 

Eure Burgi

Verlinkt beim Samstagsplausch, Flowerday und bei Nicole, die den Frühling sucht

Veggie-Day No. 10/20

Hallo Ihr Lieben,

da sind wir schon wieder mit einem neuen Veggie-Day am Donnerstag, Tina und ich. An dieser Stelle einfach mal ein kleines Dankeschön an Euch, die jede Woche unseren Veggie-Day anschauen und kommentieren und auch schon mal was nachgekocht haben, was wir hier so in den Töpfen und Pfannen haben.

Diese Woche lautet unser Motto "Hülsenfrüchte" und da wurde nicht allzulange überlegt. Wir lieben Linsen, egal ob als Eintopf, Suppe oder wie heute eher als Beilage zu Spätzle. Ja ihr hört richtig, es gibt 

"Linsen mit Spätzle"

ein typisch schwäbisches Gericht, obwohl Konstanz ja in Baden liegt und hier kleine feine Unterschiede gemacht werden. Egal, ich liebe dieses Gericht trotzdem und mir als "Reingeschmeckte" aus NRW ist sowieso egal warum es Streit zwischen Baden und Schwaben gibt.

Nun aber zum Rezept.

Ich war faul und habe die Linsen fertig mit Suppengrün in der Dose gekauft, Ihr könnt sie auch gerne selber kochen. 

2 rote Zwiebeln

1 Dose Linsen mit Suppengrün

2 EL Tomatenmark

1 El Gemüsebrühe

etwas Salz und evtl. Wasser

2 El Essig

250 g fertige frische Spätzle

Die Zwiebeln anbraten, Linsengemüse dazu und mit der Gemüsebrühe und dem Tomatenmark abschmecken. Etwas Salz dazu und Essig und ein paar Minuten erhitzen. Evtl. noch etwas Wasser wenn es zu fest wird.

Die Spätzle (auch hier habe ich frische Spätzle aus dem Kühlregal genommen) in einer Pfanne in etwas Butter anbraten und auf dem Teller anrichten. Die Linsen dazu und schon fertig. Obligatorisch gibt es hier dazu Wienerle oder wie man hier sagt Saitenwürschtle. Für den Schatz gab es ein Paar dazu. Reste sind noch da und daraus wurde für den nächsten Tag eine Linsensuppe gemacht. Also 1 x kochen, 2 x Essen und  fertig.

Nun lasst es Euch schmecken und schaut bei Tina vorbei, welche Hülsenfrüchte sie auf den Teller gebracht hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Samstagsplausch No. 09/20 und Willkommen März!

Hallo Ihr Lieben,

spät bin ich diese Woche dran mit dem Samstagsplausch, der auch inzwischen schon geschlossen hat.

Die Woche fing entspannt an mit einem freien Tag auf Überstunden am Dienstag, nachdem am Rosenmontag nicht übermäßig viel im Geschäft an Arbeit anfiel und ich so frei machen konnte.

Mittwoch war ich auch schon eine Stunde früher daheim da sich der Installateur angekündigt hatte gegen 15 Uhr um den Schwimmer im Gäste-WC auszutauschen. Hier lief das Wasser einfach seit Tagen so durch die Toilettenschüssel. Klasse das ich so schnell einen Handwerker bekommen habe, da ich Bestandskunde bei der Firma bin.

Donnerstag war Veggie-Day und zum ersten Mal in diesem Jahr Schnee von Mittwoch auf Donnerstag, der aber am Nachmittag schon wieder weg war.
 

Freitag noch schnell zum Wochenende einkaufen und ein paar Blumen zum Flowerday.

Am Samstag wurde das Haus geputzt, zum Abendessen ein Schweizer Wurstsalat gemacht.

 Den Sonntag gemütlich auf dem Sofa verbracht mit Strickzeug und Miezen streicheln.

Da schon wieder ein neuer Monat eingezogen ist noch schnell meine Liste für den März:

• zur Krebsvorsorge gehen
• mit Freunden zum Steakessen treffen
• ein Kurzurlaub im Schwarzwald
• die Osterdeko bereit stellen und vielleicht ein wenig Neues basteln
• Blumen in der Vase haben
• leckeres Essen zum Veggie-Day mit Tina kochen
• Einige Ufos weiterbringen oder sogar fertigstellen
• den mittleren Flur streichen
• Auto durch den TÜV bringen und Bremsen reparieren lassen sowie Winterreifen wechseln 
• endlich einen  neuen PC kaufen, meiner ist nun schon wieder 14 Jahre alt und Windows XP geht nur noch bedingt

Schon genug für den März, was es zu erledigen gibt.

Viel Spaß in die neue Woche wünscht Euch

Eure Burgi